Meld je aan met Facebook

Voor de afwisseling

Rabarbercompote met citroenmousse

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
  • Klaar in: 20 min. + afkoelen
  • Portie: 4
  • Niveau: Makkelijk
  • Bekeken: 862
Rabarbercompote met citroenmousse

Ingrediënten

  • 500g rabarber
  • 50g + 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepels limonadesiroop aardbeien
  • 250ml slagroom
  • 1 citroen, schoongeboend
  • 4 takjes munt

Bereiding

Snijd de rabarber in stukjes. Meng in een pannetje de rabarber met de 50g suiker en breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en kook de rabarber in ca. 10 minuten gaar. Laat de rabarber helemaal afkoelen en roer de siroop erdoor. Verdeel de rabarber over 4 champagne- of wijnglazen.

Schenk de slagroom in een beslag kom en rasp de gele schil van de citroen boven de slagroom. Pers de vrucht uit en voeg het sap en de resterende 2 eetlepels suiker bij de slagroom. Klop de slagroom met de handmixer dik vloeibaar.

Verdeel de room over de glazen. Zet de glazen in de koelkast en laat door en door koud worden.

Garneer de glazen eventueel met een blaadje munt.

Tip: de rabarber is ook heerlijk als warm of koud bijgerecht. Of als nagerecht met bijvoorbeeld yoghurt of vla.

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten