Meld je aan met Facebook

Lekker Paleo tussendoortje voor bij de koffie. Succes gegarandeerd bij visite

Vanille boterkoekjes

5.0/5 Waardering (1 beoordelingen)
  • Klaar in: 50 minuten
  • Niveau: Makkelijk
  • Bron: mezelf
  • Land: België
  • Bekeken: 1818
Vanille boterkoekjes

Bron afbeelding

mezelf

Ingrediënten

  • 200gr amandelmeel
  • 1/2 tl zeezout
  • 100gr kokosolie
  • 50gr kokosbloesemsuiker
  • 1/2 el vanille

Bereiding

Doe het amandelmeel, zout en zoet in een kom en roer even de klontjes er uit. Wrijf nu de kokosolie in het meel totdat het de grootte van erwtjes heeft. Voeg de vanille toe en maak een bal van het deeg. Rol het deeg in plasticfolie en leg een half uur in de koelkast om op te laten stijven. Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in 24 balletjes die je een beetje plat drukt tussen je handen. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze in 7 minuten gaar en licht goudbruin. Laat even afkoelen en leg de koekjes daarna op een rekje om verder af te koelen.   Bewaar deze koekjes in een luchtdichte doos. Ze blijven tot een week goed.   optioneel: doe wat citroen of sinaasappel zeste in het deeg voor een frisse toets.

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten