Meld je aan met Facebook

Oorspronkelijk komt dit gerecht uit het Noorden van Afrika, maar in Spanje hebben ze het ondertussen een beetje toegeëigend als Spaanse tapas. Het kan makkelijk als bijgerecht of lichte maaltijd, maar het is ook erg lekker op brood als lunch. (Op de foto kun je zien dat ik eens prei i.p.v. ui heb gebruikt. Kan zeker ook, maar met ui is het lekkerder!)

Variatie op de Espinacas con Garbanzos (spinazie met kikkererwten)

5.0/5 Waardering (1 beoordelingen)
  • Klaar in: 15 minuten
  • Portie: 3
  • Niveau: Makkelijk
  • Bron: -
  • Bekeken: 1824
Espinacas con Garbanzos (spinazie met kikkererwten)

Ingrediënten

  • 400 gram verse spinazie (diespvriesspinazie kan ook, indien goed ontdooid en uitgelekt)
  • 400 gram kikkererwten; goed laten uitlekken
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 tl komijn
  • Olijfolie en zout
  • 2 el kookroom of 1 el crème fraîche
  • Nog wat feta of andere kaas naar smaak

Bereiding

Ui fijnsnijden en fruiten op matig vuur. Daarna knoflook fijnsnijden en toevoegen in de pan. Aanbakken tot ui en knoflook glazig worden (kleine vijf minuten).

Spinazie beetje bij beetje toevoegen tot alles slinkt en goed omscheppen.

Voeg nu de kikkererwten toe en gebruik je spatel om ze een beetje fijn te maken tijdens het koken (hierdoor wordt de structuur iets vaster en valt het mengsel niet uiteen).

Tot slot voeg je de kookroom, het komijpoedern en wat zout toe (indien je diepvriesspinazie à la crème gebruikt, kun je kookroom achterwege laten uiteraard).

Nog eventjes op het vuur laten staan zodat het goed heet wordt en dan lekker serveren als tapas, bijgerecht of lekker op brood. Zelf eet ik dit het liefste met brood en dan doe ik er nog een beetje feta op. Erg lekekre lunch en het vult ook nog eens supergoed!

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten