Meld je aan met Facebook

Andijviestamppot met cherrytomaatjes en spekjes

Andijviestamppot met cherrytomaatjes

2.6/5 Waardering (5 beoordelingen)
  • Klaar in: 45 minuten
  • Portie: 2
  • Niveau: Gemiddeld
  • Bron: Eigen recept
  • Land: Nederland
  • Bekeken: 3526
Andijviestamppot met cherrytomaatjes

Bron afbeelding

Eigen foto

Ingrediënten

  • Gesneden andijvie
  • 500 gr kruimige aardappelen
  • 200 gr spekblokjes
  • 50 gr geraspte kaas
  • 250 gr cherrytomaatjes
  • (amandel)melk
  • boter (niet verplicht)
  • zout en peper

Bereiding

Schil en kook de aardappelen 15 tot 20 minuten. Prik regelmatig om te kijken of ze gaar zijn.

Bak de spekjes krokant.

Giet het de aardappelen af. Voeg de melk (en eventueel boter) toe met een snufje zout en peper. Stamp het geheel tot een glad geheel.

Je zou ook nog een teentje knoflook kunnen persen en deze toe kunnen voegen.

Voeg de andijvie toe en zet de pan terug op een laag vuur om de stamppot warm te houden. Regelmatig even omscheppen.

Snijd de cherrytomaatjes in partjes en voeg deze toe aan de stamppot.

Voeg vervolgens ook de spekjes en kaas toe en laat het geheel nog 5 minuten warm worden.

Serveer de stamppot met een worst, gehaktbal of rookworst.

Vergelijkbare recepten

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten