Meld je aan met Facebook

Op internet vond ik een recept voor suikervrije bananencake. Zelf heb ik het recept wat aangepast naar eigen smaak. Voor dit recept heb je mengkommen, cakevorm en eventueel een keukenmachine nodig.

Bananencake met veel noten en zaden

5.0/5 Waardering (1 beoordelingen)
  • Klaar in: 25 minuten + 45 minuten oventijd
  • Portie: 10
  • Niveau: Makkelijk
  • Bron: http://www.optimavita.nl/voeding/recept-gezond-bananenbrood/
  • Bekeken: 2362

Ingrediënten

  • 200 gram boekweitmeel (volkoren- of andere meel kan ook)
  • 3 grote rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 100 ml plantaardige melk (ik gebruik rijstemelk)
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 theelepels kaneel of speculaaskruiden
  • snuf zout
  • volle hand rozijnen en/of gesneden dadels
  • diverse gehakte noten en zaden naar keuze (ik kies meestal pistachenoten, pompoenpitten, walnoten en amandel)
  • Optioneel: kokosrasp

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng dan de droge ingrediënten in een mengkom (meel, bakpoeder, kaneel en zout). Prak met een vork de bananen of maal deze in een keukenmachine. Pak een andere mengkom en doe daar de eieren in en kluts deze los. Die hier de melk bij en de bananenpuree en kluts goed door elkaar. Voeg nu de droge ingrediënten bij de natte en meng alles tot een egale massa. Voeg nu alles rozijnen, noten en eventuele kokosrasp toe en schep dit door het mengsel. Vet je bakvorm in en giet het mengsel hierin. Zet in de oven en na ongeveer 45 minuten zou deze klaar moeten zijn. Controleer wel tussendoor of het niet te snel gaat. Als je een saté-prikker erin kan steken en deze komt er droog uit dan is de cake klaar! Laat even afkoelen, haal dan uit de vorm en snij in plakken.

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten