Meld je aan met Facebook

Niemand die ‘nee’ zal zeggen tegen deze homemade risottoballetjes (of arancini in het Italiaans) met truffel! En het leuke is ook nog dat je ze ruim van tevoren kunt maken en makkelijk kan invriezen. Yum!

Truffel-risottoballetjes

5.0/5 Waardering (1 beoordelingen)
  • Klaar in: 30 minuten
  • Portie: 4
  • Niveau: Makkelijk
  • Bron: http://www.culy.nl/recepten/truffelrisotto-balletjes/
  • Land: Italië
  • Bekeken: 1483
Truffel-risottoballetjes

Ingrediënten

  • 50 gram risottorijst
  • 500 ml runderbouillon
  • 200 ml sherry
  • 1 ei
  • 200 gram paneermeel
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 200 gram bloem
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels truffelsalsa (bv. van Oil & Vinegar)
  • Verse kruiden fijngehakt, zoals basilicum
  • Olie om in te frituren
  • Optioneel: mozzarella

Bereiding

Bereid de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking met de runderbouillon en de sherry. Neem de pan van het vuur wanneer de risotto plakkerig is, roer de Parmezaanse kaas en verse kruiden erdoor.

Laat de risotto afkoelen door het twee uur of zelfs een nacht in de koeling te zetten. Vorm van de afgekoelde risotto met vochtige handen mooie ronde balletjes, ter grootte van een bitterbal.

Zet drie schaaltjes klaar met daarin apart van elkaar bloem, ei en paneermeel. Haal eerst de balletjes door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel.

Frituur de balletjes in de frituurolie op 180 graden in enkele minuten mooi goudbruin.

Tip: Vries na het paneren de balletjes los van elkaar in. Zo heb je altijd een borrelhapje bij de hand! En wil je het écht lekker maken? Vul ze dan met een heel klein stukje mozzarella.

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten