Meld je aan met Facebook

Nieuw & noemenswaardig

Foedies nieuwsoverzicht

Win gave kook artikelen

Door middel van het puntensysteem kunnen door onze meest actieve Foedies leuke kook artikelen en keuken gerelateerde producten gewonnen worden. Verzamel zoveel mogelijk punten per maand en win leuke prijzen! 

Pasen 2012

Recepten Paasbrunch

Pasen staat voor de deur en is het belangrijkste christelijke feest in het liturgische jaar, volgend op de Goede Week. Christenen vieren deze dag vanuit hun geloof dat Jezus opgestaan is uit de dood, op de derde dag na zijn kruisiging. Maar voor veel mensen is Pasen natuurlijk gezellig eten met de familie.

Paasrecepten zijn er in alle vormen en maten. Voor het ontbijt, de brunch of lunch, maar ook zin er recepten voor hoofdgerechten. Culinea heeft voor jou de lekkerste paasrecepten geselecteerd.

Bekijk hier alle Paasrecepten.

Geniet van elkaar en van lekker eten!

Gratis flavour shaker of kookboek Jamie Oliver

Maak nu een afspraak bij de Keuken Kampioen!

Keuken Kampioen heeft een unieke kijk op de zaken en dat mag iedereen weten. Die unieke kijk noemen zij de visie van Keuken Kampioen. Hierin zijn alle zaken opgenomen die Keuken Kampioen zo uniek maken... Ze bieden hoge kwaliteit tegen betaalbare prijzen, ze zijn betrouwbaar en hebben toch het juiste imago. Hun eigen fabrieken staan in hun visie centraal: doordat hun keukens rechtstreeks uit eigen fabriek komen, kunnen zij hoge kwaliteit garanderen. Ze zijn altijd bij de tijd en kunnen perfect inspelen op de laatste trends en ontwikkelingen.

Gezond koken?

Afslanken en lekker eten

Droom je ervan eindelijk van je extra kilo’s af te raken? Maar heb je geen idee hoe eraan te beginnen? Pieker dan niet langer, maar neem je –slanke- lot in eigen handen. Moet ik nu heel anders beginnen kopen, koken en eten?

Nee, maak je geen zorgen. Alle producten die vermeld worden in onze recepten en menu’s zijn te koop in winkels en supermarkten. Je moet geen speciale producten kopen in dieetwinkels. We vragen je wel om je gedrag in de keuken te veranderen. Slank koken komt meestal immers neer op stomen, pocheren, grillen, koken in de microgolfoven, eten ‘en papillotte’ bereiden in de oven, kortom: alles wat weinig vetstof vraagt.

Niets is haast zo eenvoudig als koken. Dus is gezond en tegelijk lekker koken net zo eenvoudig. Culinea geeft allerlei tips over hoe je een gezonde en lekkere maaltijd kunt bereiden. Het misverstand leeft dat gezond koken veel tijd vergt. En juist dat vermeende tijdgebrek is vaak de oorzaak dat er wordt gekozen voor de snelle (en vaak te vette) hap. Het is eveneens een misverstand dat gezond eten betekent dat je geen vet mag eten. We kunnen niet zonder vet. Belangrijk is vooral wat voor soort vet u eet. Onverzadigde vetten (meestal vloeibare vetten) hebben de voorkeur boven verzadigde vetten.

Als richtlijn voor een gezonde maaltijd gelden de zogenaamde basisvoedingsmiddelen uit de vernieuwde Schijf van Vijf. Maar om deze voedingsmiddelen lekker te maken zijn smaakmakers onmisbaar. Denk daarbij aan verse kruiden, specerijen, gember, ui, knoflook, mosterd en ketchup. Tevens is de bereidingswijze van groot belang voor een gezonde en lekkere maaltijd. Culinea geeft allerlei tips en suggesties om in korte tijd een gezonde en lekkere maaltijd op tafel te zetten. Variatie is hierbij het toverwoord. Veel mensen denken bij gezond eten automatisch aan rauwkost. Toch neemt het lichaam sommige voedingsstoffen juist beter op als groente is gestoofd of gekookt. Bovendien eet je er dan meer van zodat je uiteindelijk vaak meer voedingsstoffen binnenkrijgt. Maak groente dus klaar op een manier die je lekker vindt: als salade, geroerbakt, gestoomd, gekookt of in een ovenschotel. Mogelijkheden genoeg.

Kijk ook eens bij onze dieet recepten.

Goedkoop eten en goedkope gerechten

Goedkoop is niet altijd duurkoop

Goedkoop eten en goedkope gerechten en toch gezond eten en drinken?

Dat kan, sterker: gezond is vaak goedkoper dan on­gezond! Al was het alleen maar omdat minder eten daarbij al een vliegende start geeft, zowel tijdens de hoofdmaaltijden als tussendoor. Niet meer snoepen, geen gebak of chips. Het gevoel van trek in iets verdwijnt na een paar weken en u voelt zich beter dan ooit. Combineer goedkoop eten, goedkope gerechten met iets meer bewegen en zonder al teveel inspanning bespaart u flink op de maandlasten en voelt u zich beter dan ooit, ook financieel.

Onze consumptiemaatschappij houdt er een dubbelzinnige houding op na. Enerzijds geeft ze de consumenten de raad om gezond en evenwichtig te eten. Anderzijds doet ze niets om 1 kg vet voedsel (worsten, gefrituurde gerechten, chips, …) duurder te maken dan 1 kg mager voedsel (vis, yoghurt, …). Aan lightvoedsel en mager voedsel, maar ook aan groenten en fruit, hangt een prijskaartje dat moeders van kroostrijke gezinnen danig kan afschrikken. Is het dan ronduit onmogelijk om gezond én goedkoop te eten? Het is allemaal een kwestie van goede organisatie: het komt erop aan om slim te kopen!

10 Gouden regels voor goedkoop eten en goedkope gerechten:

  1. Doe geen boodschappen met een lege maag
  2. Goed eten is goed kauwen
  3. Koop alleen wat op je boodschappenlijstje staat
  4. Koop aanbiedingen alleen als je het product vaak gebruikt
  5. Halveer je verbruik
  6. Kook voor twee keer
  7. Eet gevarieerd en matig
  8. Voedingssupplementen zijn veelal niet nodig
  9. Eet ‘s avonds niets meer
  10. Drink twee liter water per dag

Cadeau Vaderdag?

Fles bubbels met persoonlijke boodschap

Op zoek naar een cadeau voor Vaderdag? Grapedistrict bezorgt bubbels bij jouw vader thuis, met persoonlijke boodschap!

Binnenkort is het Vaderdag en wat is nou leuker om te geven dan een fles bubbels met een persoonlijke boodschap erbij.

Als je vandaag besteld heb je jouw Vaderdag cadeau bovendien binnen 3 werkdagen in huis. Ook kan je het cadeau natuurlijk bij je vader thuis laten bezorgen!

Voordelen:

  • Gratis thuisbezorgd
  • Kwaliteitsgarantie
  • Binnen 3 dagen
  • Veilig online betalen

Waar wacht je nog op? Laat Grapedistrict een fles bubbels bezorgen bij jouw vader!

Barbecueën anno 2011

Wat zijn de BBQ trends van deze zomer?

Bij een mooie zomeravond hoort natuurlijk een barbecue. Want wat is gezelliger dan met z’n allen in de tuin eten? Zo’n feestje kan niet lang genoeg duren, probeer daarom de maaltijd over de avond te spreiden.

Kies in plaats van de gebruikelijke grote lappen vlees, voor een ruime variëteit van kleine, lichte hapjes… voor een soort BBQ-tapas dus, daar kan je lekker lang van genieten.

Maak van je barbecue een soort meergangen diner, maar dan relaxed in de tuin. Kies niet voor grote stukken vlees, maar voor kleine porties en lichte hapjes. Vlees hoort daar natuurlijk bij, maar denk ook eens alternatieven zoals vis, groenten, brood en zomerse salades om de maaltijd aan te kleden. Je zet ze in een handomdraai op tafel en het is nog lekker en gezond ook. Tips nodig? Kijk hier voor heerlijke BBQ recepten.

Licht en verteerbaar koken en eten

Lekker licht lamsvlees

Licht en verteerbaar koken en eten is de trend van dit moment. Niet teveel en vooral niet te zwaar op de maag. We willen je in dit artikel een aantal tips geven voor een lichte bereiding van lamsvlees. Bereidingen van lamsvlees hoeven namelijk helemaal niet vet of zwaar te zijn. Veel hangt af van de manier waarop het vlees wordt gebakken.

Update community Foedies

Foedies wordt steeds mooier en beter

Het technische team van Foedies heeft de laatste maanden hard gewerkt aan een mooier, stabieler en gebruiksvriendelijker platform voor jullie. Misschien is het jullie zelf ook al opgevallen dat er veel veranderingen zijn.

Dus wat is er nieuw?

  • Een nieuw ( en fantastische ! ) share box
  • Emoticons en stemmingen
  • Nieuwe look-and-feel website
  • Delen
  • Likes op reacties
  • Meerdere foto uploaden
  • Albums uploaden
  • Stroom filteren op type bericht
  • Automatisch scrollen
  • En nog veel meer !
Probeer het vooral even uit en laat ons weten wat je ervan vindt!

betere stabiliteit

Alle bugs die zijn gemeld door onze leden zijn zo goed als verholpen. Mochten jullie toch nog tegen bugs of andere rariteiten aanlopen, meld het dan ajb! Dan proberen wij het zsm te verhelpen. Meldingen kan je hier maken.

Wie zoet is krijgt lekkers

Sinterklaas is in het land

Sinterklaas is weer in het land! Dit betekent sneller kloppende hartjes van kinderen en een hele hoop lekkernij. Van chocoladeletters tot snoepgoed! Er gaat alleen niks boven overheelijke kruidnootjes van de warme bakker. Maar waarom zou je ze kopen als je ze ook gemakkelijk zelf zou kunnen maken. Naast kruidnootjes zou je ook een speculaasstaaf kunnen maken.

Halloween, een duivels eetfestijn

Heerlijke Halloween recepten

Halloween is een typisch Amerikaans feest. Ieder jaar hebben de Amerikanen op 31 oktober Halloween. De Nederlanders hebben niet echt een griezelfeest. Maar ze doen een beetje met de Amerikanen mee. Wat is Halloween nou eigenlijk voor een feest? Voor Nederlanders is het een griezelfeest. Waar mensen zich als iets griezeligs verkleden. Maar wat wordt er nu eigenlijk echt gevierd? Hiervoor zijn verschillende meningen.

Braden in plaats van bakken?

Smaakvol braden

Braden is de meest geschikte bereidingswijze voor dikke stukken vis en vlees en voor gevogelte dat in zijn geheel wordt bereid. Maar ook met groenten kan men een aangenaam resultaat bereiken.

Het te braden ingrediënt wordt eerst op hoog vuur langs alle kanten in ruime vetstof dichtgeschroeid in een pan. Nadat het is gekruid, gaat het in dezelfde pan of eventueel een ovenschotel de oven in, waar het gelijkmatig verder gaart. Dit gelijkmatige garen zorgt ervoor dat het vlees binnenin niet uitdroogt maar sappig blijft. Bakken zou trouwens niet gaan bij zulke dikke stukken vlees/vis/groente omdat de binnenkant nog rauw zou zijn terwijl de buitenkant al verbrand is.
Belangrijk bij braden is dat men het ingrediënt regelmatig oversaust met de vetstof om uitdroging van de buitenkant te voorkomen. De braadtemperatuur ligt, afhankelijk van het ingrediënt, rond 160 tot 200°C. De duur kan variëren van 10 minuten tot 2 uur.

Braden voegt altijd smaak toe aan het ingrediënt en maakt de smaak strenger, vinniger en ronder. Dat komt door de karamellisering van de buitenste laag, wat de smaak bitterder maakt.

In het algemeen geeft braden een ronder en steviger smaakprofiel dan bakken, dat ietwat ‘nerveuzer’ overkomt op de tong.

In het algemeen kan men de smaakstijl van gebraden vis, vlees, groenten en fruit krachtig en robuust noemen. Het smaakgehalte is hoog, er is niet echt veel complexiteit en de structuur is stevig. De aroma’s doen vooral denken aan rijp, aards en krachtig, hoewel er ook iets straks is.

Wie een goed gerecht met persoonlijkheid wil maken, moet denken volgens het principe van overeenkomst: combineer met gebraad geen verse, frisse ingrediënten als appel, vinaigrette of rauwe groenten als tomaat, maar ga voor producten met een rijpe smaak. Gestoofde groenten met veel smaak passen heel goed en ook gegrilde producten.

Hetzelfde geldt voor de combinatie met de wijn. Die moet stevig en toch strak, gecorseerd zijn. Die stijl vinden we vooral terug in jonge rode wijnen, gemaakt van druivensoorten die krachtige maar niet te complexe aroma’s voortbrengen. Denk aan: grenache, syrah, mourvèdre (alle druivensoorten uit de Côtes du Rhône), of aan sangiovese en barbera uit Italië, respectievelijk uit Toscane en Piemonte. De wijn moet iets ruigs en kruidigs hebben.

De lekkerste brunch recepten

Recepten voor een geslaagde brunch!

Uitgebreid brunchen met familie en vrienden op een luie, zonnige zondag, met smakelijke, eenvoudige en snel te bereiden gerechtjes.

Lekker, simpel en snel, dat zijn de toverwoorden voor een geslaagde brunch. Want op een luie zondag heb je toch geen zin om uren in de keuken te staan. Brunchen is overgewaaid uit de Angelsaksische wereld en duikt al in de zeventiende eeuw op.

Het porte-manteauwoord werd samengesteld uit het Engelse breakfast en lunch, het ontbijt en middagmaal. Er komen dan zowel zoete als hartige gerechten op tafel. Zoet verwijst vaak naar het ontbijt, hartige recepturen eten we op de middag. Vandaag is brunchen bijzonder populair. Niet alleen op restaurant kun je uitgebreid tafelen, ook thuis wordt er volop gebruncht.

Vaak brunchen we vanaf een uur of tien, elf en het kan uitlopen tot 14 uur. Fruit, yoghurt, zoete ontbijtkoeken, toast en broodjes en vers geperst sap mogen niet ontbreken, maar ook frisse slaatjes en een eiergerechtje zijn onmisbaar.

Recepten delen met online kookboek

Online receptenboek maken?

De lekkerste gerechten komen vaak bij vrienden of familie vandaan. Maar het op een papiertje gekrabbeld recept, verdwijnt al snel ergens in een hoekje in huis. Wat is er daarom handiger dan een platform op het internet waar jij jouw recepten gemakkelijk kan bewaren, delen en vooral terugvinden.

Een digitaal kookboek maken wordt steeds populairder en gemakkelijker. Wil jij jouw favoriete recepten ook altijd in handbereik hebben? Met een online receptenboek kan je overal ter wereld dag en nacht bij jouw recepten.

Waarom receptenboek / kookboek maken?

Foedies biedt jou de mogelijkheid om gemakkelijk en snel een eigen receptenboek te maken. Het maken van een online receptenboek en het aanmelden bij Foedies is geheel GRATIS. Waar wacht je nog op? Deel jou kookkunsten met de wereld!

Meld je hier aan.

Kortingscode Illycaffe voor Moederdag

Verras je moeder met Domori chocolade

Wat geven we moeder? Een vraag die ieder jaar terugkomt. Bekend is dat chocolade door de meeste ‘mama’s’ erg op prijs wordt gesteld. Dat komt goed uit: het door illy gebrachte merk Domori heeft een rijk aanbod van de beste chocolade.

De chocolade van Domori is uitsluitend gemaakt met de allerbeste cacaosoorten die de natuur te bieden heeft. Het is deze kwaliteit die, samen met de passie voor uitmuntendheid, Domori chocolade zo’n pure smaak geeft.

Om la mama dubbel zoveel van dit lekkers te laten genieten, ontvangt u tot 8 mei a.s. bij aankoop van een chocoladeproduct een doosje D-fusion napolitans cadeau. Deze verwennerijen zijn elk een verrassende versmelting van chocolade met een onverwacht ingrediënt. Bijvoorbeeld witte chocolade met munt. Of pure chocolade met cayennepeper. Unieke combinaties met een ware smaaksensatie.

Bestel snel in onze eSHOP, vul de onderstaande code in en laat de alle mama’s van Nederland genieten van chocolade met échte Italiaanse passie!

CODE: MAMA2011

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten