Meld je aan met Facebook

Recept voor glutenvrije gevulde aubergines.

Glutenvrije gevulde aubergines

5.0/5 Waardering (1 beoordelingen)
  • Klaar in: 45 - 60 minuten
  • Portie: 2
  • Niveau: Gemiddeld
  • Bekeken: 3324

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • 25 gram boter
  • 1 kleingesneden ui
  • 350 gram half-om-half gehakt
  • 150 gram champignons in plakjes
  • zout en peper
  • 75 gram geraspte belegen kaas
  • 2 deciliter bouillon
  • 3 eetlepels (glutenvrije paneermeel) of plakjes droog glutenvrij brood, verkruimelen in de keukenmachine

Bereiding

Snijd de aubergines overlangs doormidden. Kook de helften ca.5 minuten in ruim water met zout. Laat de helften goed uitlekken. Schep het vruchtvlees eruit en zorg dat de schillen niet beschadigen.

Verhit de boter in een pan en fruit de ui 3 minuten, voeg het gehakt toe en bak dit lichtbruin en rul. Voeg de champignon toe en het vruchtvlees van de aubergine en smoor dit mengsel op zacht vuur ongeveer 5 minuten. Maak het mengsel op smaak met zout en peper.

Vul de auberginehelften met het mengsel en bestrooi deze met de geraspte kaas en het paneermeel. Plaats ze in een ovenvaste schaal en schenk de bouillon erbij.

Bak de aubergines ongeveer 45 minuten op 175 graden in de oven.

Serveren met (glutenvrij) stokbrood en salade. Let op dat je glutenvrije bouillon gebruikt!

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten