Meld je aan met Facebook

Heerlijk als ontbijt met fruit of hartig. Glutenvrij en zuivelvrij. Geschikt voor een 5tal pannekoeken.

Pannekoeken

5.0/5 Waardering (2 beoordelingen)
  • Klaar in: 50 a 60 minuten
  • Portie: 2
  • Niveau: Makkelijk
  • Bekeken: 4422
Pannekoeken

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 50ml amandel of kokosmelk
  • 18gr amandelmeel of kokosbloem
  • 25 gr kokosolie of walnootolie
  • 1/2 tl zout

Bereiding

Klop de ingrediënten samen in een grote kom. Laat 10 minuten rusten, zodat de kokosbloem vocht kan absorberen. Klop dan opnieuw. Verhit een koekenpan. Gebruik bij voorkeur een koekenpan met antiplak laag. Maak de pan goed heet maar niet te gloeiend. Smelt een klein beetje kokosolie in de pan, en verspreid over de bodem en de zijkanten. Giet een portie beslag in de hete pan – de hoeveelheid beslag hangt af van de grote van de pan. Maak de pannekoeken niet te dik. Draai de pan in een cirkelvormige beweging, zodat aan het beslag dun verspreid over de pan. Vul eventuele dunne plekken met een druppel beslag om te zorgen dat de pan volledig bedekt is met beslag. Bak 1 – 2 minuten, totdat de randen van de pannenkoek los beginnen te raken van het pan. Voorzichtig een spatel onder de pannekoek brengen en voorzichtig omkeren. Kook de andere zijde voor 15 seconden – 30 seconden afhankelijk van de dikte van de crêpe, en zet op een bord of een warme pan. Ga zo verder met de resterende beslag en stapel de pannenkoeken op terwijl u werkt. 

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten