Meld je aan met Facebook

Dit recept is van een vriendin van mij. Het is echt heerlijk en... zonder toegevoegde suiker, gluten, zuivel en E-nummers dus zonder schuldgevoel! Dit is altijd een absolute hit op feestjes en zonder oven ook makkelijk om te maken! Je kunt een springvorm gebruiken maar evt ook een ander soort schaal. Keukenmachine noodzakelijk.

Raw Bosbessen 'Cheese'cake

5.0/5 Waardering (1 beoordelingen)
  • Klaar in: 60 minuten
  • Portie: 12
  • Niveau: Makkelijk
  • Bron: www.weetikniet.nl
  • Bekeken: 2496

Ingrediënten

  • 1 cup walnoten of amandelen
  • 1 1/2 cup dadels
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 1/2 cups geweekte cashewnoten (minimaal 4 uur geweekt)
  • 1/2 cup kokosolie
  • 2 kleine rijpe bananen
  • 1/4 cup honing
  • 1 theelepel vanillextract (of inhoud 1 vanilleboon)
  • sap van 1 citroen
  • 1 1/2 cup bosbessen (of aardbeien, frambozen of allemaal)

Bereiding

Eerst maken we de bodem door de walnoten of amandelen grof te malen in een keukenmachine en vervolgens 1 cup dadels (dus niet allemaal) en kaneel toe te voegen. Dit plakkerige goedje druk je vervolgens in een schaal of springvorm.

Vervolgens doe je de cashews (zonder het weekwater) met de kokosolie, banaan, honing, vanille, citroensap en het fruit in de keukenmachine en laat je de machine net zolang draaien totdat het een romige substantie krijgt. Dit is je eerste laag. Schep ongeveer de helft uit je keukenmachine op de bodem en strijk glad. Zet dit 20 minuten in de vriezer om te harden.

Doe nu het overige fruit en een handje dadels in de keukenmachine en mix. Het wordt een soort jam. Wanneer je de rest uit de vriezer haalt strijk je dit over de roomlaag. Serveer direct of bewaar in de koelkast of vriezer.

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten