Meld je aan met Facebook

Dit recept is gebaseerd op een lunchgerecht dat ik een paar maanden geleden at op Schiermonnikoog. Het is eigenlijk heel simpel, dus ik weet niet waarom ik zo lang heb gewacht om dit te maken.  

Zeekraal, peultjes en chili knoflook garnalen

5.0/5 Waardering (1 beoordelingen)
  • Klaar in: 30 min
  • Portie: 2
  • Niveau: Gemiddeld
  • Bron: misspuur.nl
  • Land: Nederland
  • Bekeken: 3982
Zeekraal, peultjes en chili knoflook garnalen

Ingrediënten

  • 400 gram rauwe, gepelde garnalen of black tiger garnalen met schil
  • 100 gram zeekraal
  • 200 gram peultjes
  • 1 sappige citroen
  • 1 jalapeno peper
  • 1 chinese knoflook, of 3 teentjes knoflook
  • 150 ml olijfolie of vloeibare kokosolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Maak in de tussentijd de marinade voor de garnalen. Hier heb je een keukenmachine voor nodig. Doe hier de knoflook in, de jalapeno peper en de olie. Mix totdat je een gladde marinade hebt. Smeer hier de garnalen mee in en leg ze in een ovenschaal. Snijd een citroen doormidden en leg de twee helften ertussen. Bestrooi met wat zwarte peper en dit is klaar om de oven in te gaan. Doe er geen zout op, aangezien de zeekraal al een zoute smaak heeft van zichzelf.

Doe de schaal in de oven en laat de garnalen in een kwartiertje gaar worden. Stoom ondertussen de peulen in 4 minuten gaar. Blancheer in de laatste twee minuten de zeekraal. Laat de groenten goed uitlekken en serveer op de borden. Leg de garnalen erbij en je kunt aan tafel!  

Zorg er wel voor dat je goede garnalen hebt. Haal ze bij voorkeur op de markt of in een viswinkel en kies voor grote gepelde gamba’s of black tiger garnalen met schil. Die laatste blijven sappiger, maar je moet wel zin hebben om ze te pellen.

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten