Meld je aan met Facebook

Dit recept geeft ongeveer 250gr pure chocolade. Wil je in plaats van pure chocolade melkchocolade maken of zelfs witte dan gebruik je volgende recepten: 

Paleo Paaseieren, lekker en gezond

2.7/5 Waardering (7 beoordelingen)
  • Klaar in: een paar uur
  • Niveau: Gemiddeld
  • Bron: eigen recept
  • Land: België
  • Bekeken: 3316
Paleo Paaseieren, lekker en gezond

Bron afbeelding

mezelf

Ingrediënten

  • 180gr cacao massa raw
  • 12gr cacaoboter
  • 75gr kokosbloesemsuiker

Bereiding

Smelt de raw cacao massa samen met de cacaoboter au bain-marie. Is hij 80% gesmolten de kokosbloesemsuiker erbij doen. Van t vuur afhalen en goed mengen tot alles gesmolten is en er geen korreltjes suiker meer te vinden is. Koelt de chocolade te snel af, nog ff op au bain-marie zetten. Wanneer de chocola gesmolten is moet je hem temperen. Daar krijg je een mooie glans in de chocolade van. Dit kan het beste door de chocolade uit te spreiden en heen en weer te bewegen op een marmeren plaat, of eventueel in een glazen kom terwijl je de chocolade dan met een spatel tegen de randen aan strijkt. De chocolade is goed als hij koel aanvoelt aan je lippen. Makkelijk te testen met een sate prikker of tandenstoker. Giet voorzichtig de getemperde chocolade in de mallen, probeer een zo dun mogelijk laagje te vormen. Verwijder overtollige chocolade en maak de randen schoon. Leg de mallen op een koele donkere plaats om de chocolade uit te laten harden. Is de eerste laag goed hard doe je er een tweede laag overheen, op dezelfde manier als de eerste laag. Hoe dikker je je ei wil, hoe meer lagen je moet gieten. Wel altijd goed laten uitharden tussen twee lagen in. Bij de laatste laag draai je de mallen om en zet je ze op vetvrij papier om uit te harden. Is de laatste laag uitgehard kun je de eieren voorzichtig uit de mallen halen. Tip Als de chocola te hard wordt om nog uit te spreiden, verwarm de chocola dan 20 seconden in de magnetron tot het weer vloeibaar is. De laatste stap is een beetje een handigheidje. Om een volledig ei te maken verwarm je even een mes of spatel boven een gasvlam. Haal dan vlug langs de randen van je ei zodat die wat smelten en druk ze voorzichtig tegen elkaar aan en hou enkele seconden vast. Voila, heerlijke paaseieren van pure chocolade, veel gezonder dan in de winkel en superlekker. Ook te combineren met leuke dingen zoals zeer fijngehakte nootjes of kokosschaafsel. Dan meng je dan gewoon in de chocolade van je eerste paar lagen. Ook lekker is om ze open te snijden en ze te vullen met vers fruit. Of om gewoon 1 grote helft te maken en die dan te vullen met kleine paleo truffeltjes.

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten