Meld je aan met Facebook

Heerlijk toetje dat je schuldvrij en veilig kunt eten. Zuivelvij

Merveilleux

5.0/5 Waardering (1 beoordelingen)
  • Klaar in: 2 a 3 uur
  • Portie: 6
  • Niveau: Gemiddeld
  • Bron: mezelf
  • Land: België
  • Bekeken: 1397
Merveilleux

Bron afbeelding

mezelf

Ingrediënten

  • 150gr honing of agavesiroop of ahornsiroop
  • 5 eiwitten
  • 250 gr Hangop van kokosyogurt
  • Paleo chocolade
  • Fruit naar keuze
  • Citroen of limoensap
  • Optioneel ipv chocoladeschaafsel:
  • Gemalen kokos
  • Amandelschilfers
  • Gemalen nootjes
  • Optioneel in de hangop:
  • Paleo Jam
  • Sinaasappel of citroen zeste
  • Sterke koffie
  • Likeur
  • Gesmolten paleo chocolade
  • Vanille extract

Bereiding

De meringue: Leg een bakplaat met bakpapier klaar. Doe de eiwitten in een mixer en laat kloppen totdat ze pieken vormen. Giet de siroop of honing langzaam erbij en laat de mixer eventjes mengen. Dan een klein scheutje citroensap erbij. Als de eiwitten dik zijn en stijve pieken vormen, mixer uitzetten en in een spuitzak scheppen. Mooie kleine rondjes vormen op het bakpapier. Maak ze niet te groot of ze zullen niet goed bakken. Bak bij 120 graden 30-40 minuten in den oven. Zijn het hele grote meringues kunnen ze zelfs 45 a 50 minuten de tijd nemen, dus goed controleren is een must. De meringues moeten lichtbruin van kleur zijn vanwege de siroop. Zijn er twijfels, breek er eentje open en kijk of het midden gaar is . Het mag niet nat zijn in het midden , of plakkerig aan de buitenkant. Laat volledig afkoelen voor gebruik.   

De merveilleux: Meng de hangop met een beetje zoet naar keuze (niet teveel want de meringue is ook al zoet). Voeg een smaakmaker naar keuze toe (zie ingredienten). Schep de hangop in een spuitzak. Spuit een flinke toef hangop op de meringue en zet er een andere meringue als hoedje er op. Zorg dat alle hoedjes mooi recht staan en zet de schotel met meringues een uurtje in de vriezer. Maak intussen chocoladeschilfers (of gebruik een van de andere opties: zie ingredienten). Haal de opgesteven taartjes uit de vriezer. Met een palet bestrijk je elk taartje aan de zijkanten en de bovenkant met hangop. Rol ze meteen in de schilfers en plaats ze in papieren vormpjes. Spuit er een mooie toef hangop op en werk af met een stukje fruit naar keuze. Bewaar de merveilleux tot het laatste moment in de koelkast.    TIP:   Meringue lukt het best met eiwit dat al wat ouder is, dus eitjes die al een poosje in de koelkast staan zijn ideaal.

Plaats een reactie

U dient in te loggen om een reactie te plaatsen.

Mijn favoriete recepten

Markeer recepten als favoriet door op de 'Maak favoriet' button te klikken op de receptpagina's.

Nog geen favorieten